아스파라거스 판나코타

Asparagus Panna Cotta

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아스파라거스는 다양한 크기로 손질해주세요.

감자필러를 이용해 길고 얇게 자르기도, 송송 썰어주기도 합니다.  

송송 썬 아스파라거스는 물에 익혀주시는 한편, 판나코타 반죽도 끓이기 시작합니다.





아스파라거스 끝부분은 팬에 기름을 둘러 구워주시고, 치즈와 함께 고명으로 올릴 예정입니다.






프로슈토도 바싹 구워주세요!

 

판나코타 반죽은 체에 걸러 고운 부분만 사용하겠습니다.

판나코타 위에 고명을 올려주면 완성!